domingo, 7 de septiembre de 2008

La Arepa es el pan del Venezolano

Desde el momento de nuestro nacimiento reza el viejo refrán ,cada venezolano nace con una arepa bajo el brazo. La arepa es parte de nuestra cultura gastronómica, se desconoce su primera elaboración, los indígenas en el Amazonas y en otras partes del país realizan tortas a partir de harina de yuca, también conocida en otras países como mandioca. La popular arepa de forma redonda, doradita, tostadita, frita o asada es parte de la dieta diaria en nuestro país. En Colombia también existe la costumbre de consumir este rico alimento hecho a base de harina de maíz. En su interior puede albergar los mas exquisitos, tradicionales o extraños rellenos que van desde el queso, en sus diversas presentaciones, amarillo, blanco, mozarella, guayanés, pasando por el pollo, carne, pernil, con caraotas y queso llamada también dominó (por el popular juego de mesa), de pescado y un sin fin de combinaciones que podemos hacer partiendo de este sabroso e infaltable alimento de nuestra dieta. En los últimos años debido a las olas migratorias de venezolanos se han abierto pequeños restaurantes donde era impensable conseguir una arepa, esto con la finalidad de satisfacer el gusto de criollos radicados en países tan lejanos como Marruecos, España, China o Estados Unidos para que puedan degustar este alimento y tener un pedacito de la patria en el estomago y el corazón.

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